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mwcaJohnnycake (pronuncia: /gionni'keik/) (anche mwcqjonnycake, mwcgjohnny cake, mwcwjourney cake, mwdashawnee cake e mwdqjohnny bread), letteralmente: la mwdgtorta di Johnny è una mwdwfocaccia di mweafarina di mais preparata sulla costa atlantica del mweqNord America da mwegTerranova fino in mwewGiamaica.

Probabilmente ha origine dai nativi americani. È ancora mangiata nelle mwfqAntille, nella mwfgRepubblica Dominicana, alle mwfwBahamas, in mwgaColombia, e alle mwgqBermuda, come negli mwggStati Uniti. In mwgwAustralia la mwhajohnnycake è fatta con farina di grano e cotta sulle ceneri o fritta in padella.

La mwhgjohnnycake moderna è tipica della cucina dello stato del mwhwNew England e spesso viene considerata originaria del mwiaRhode Island.cite-ref-austin2004-1-0[1] Una mwjqjohnnycake moderna è una pastella di polenta fritta, che è fatta da farina gialla o bianca mescolata con sale e acqua calda o latte, e talvolta zuccherata. Nel sud degli mwjgStati Uniti è nota come mwjwhoecake.

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

cite-note-austin2004-11. ↑ mwlw(mwmamwmqEN) Daniel F. Austin, mwmgmwmwFlorida Ethnobotany, Taylor & Francis, 29 novembre 2004, p. 1223, mwnaISBNmwnq 978-0-203-49188-1. mwnwURL consultato l'8 luglio 2013.

• mwpa(EN) Keith W. F. Stavely, Kathleen Fitzgerald, America's Founding Food: The Story of New England Cooking, Univ of North Carolina Press, 2004, pp. 34-39, ISBN 080782894-7.

• mwpw(EN) ndrew F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink, Oxford University Press, 2007, p. 337, ISBN 019530796-8.

• mwqwBokit

• Cuicina del New England

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su johnnycake

• citerefbritannica-com(EN) hoecake / johnnycake, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.